Choisir des fraisiers remontants
Il existe deux grandes familles de fraisiers :
- Les non remontants donnent une seule récolte par an, au printemps. Ils ont besoin d'un hiver froid et de jours qui s'allongent pour fleurir : difficile à reproduire dans un appartement.
- Les remontants fleurissent en continu tant que la lumière et la température conviennent, quelle que soit la saison. Ce sont eux qu'il faut choisir en intérieur.
Partez de plants plutôt que de graines : la germination des graines de fraisier est lente et irrégulière (2 à 6 semaines), et les plants issus de semis mettent longtemps à produire. Les délais de la fiche fraise sont comptés à partir de la plantation d'un plant.
La lumière : le point décisif
Le fraisier se contente d'une lumière modérée pour faire des feuilles, mais il en demande beaucoup plus pour fleurir et sucrer ses fruits.
| Croissance | Floraison et fructification | |
|---|---|---|
| Lumière (PPFD) | 250 µmol/m²/s | 400 µmol/m²/s |
| Durée d'éclairage | 16 h | 16 h |
| Hauteur indicative de la lampe | 30 à 45 cm | 35 à 50 cm |
Une fenêtre, même bien exposée, ne fournit pas cette lumière en hiver : sans lampe, vous aurez des feuilles mais peu ou pas de fruits. Dimensionnez l'éclairage pour la floraison avec le calculateur, puis baissez l'intensité avec un variateur pour les jeunes plants. Le principe du DLI (la lumière cumulée sur la journée) explique pourquoi 16 h à 400 µmol/m²/s font une telle différence par rapport à une fenêtre.
Température, arrosage et espace
- Température : 18 à 24 °C le jour, 12 à 16 °C la nuit. Une nuit un peu plus fraîche que le jour favorise la floraison et le goût. Au-delà d'environ 28 °C, la floraison ralentit. Voir Température, humidité et ventilation.
- Humidité : 50 à 65 %. Un air trop humide et immobile favorise la pourriture grise des fruits ; un petit ventilateur aide.
- Espacement : 25 à 30 cm entre plants, ou un plant par pot de 2 à 3 litres environ. Les jardinières suspendues ou les colonnes conviennent bien, à condition que chaque plant reçoive assez de lumière.
- Arrosage : substrat frais mais jamais détrempé ; évitez de mouiller le cœur du plant. En hydroponie, le pH visé est de 5,5 à 6,2 et l'EC de 1 à 2 mS/cm.
Polliniser chaque fleur
La fleur de fraisier est autofertile, mais le pollen doit être réparti sur l'ensemble des pistils du cœur jaune. Si une partie seulement est fécondée, la fraise grossit de travers et reste déformée. En intérieur, sans insectes, passez un pinceau doux au centre de chaque fleur ouverte, en tournant, tous les deux jours environ. La méthode est détaillée dans Pollinisation manuelle.
Récolter toute l'année
Un fraisier remontant bien éclairé produit pendant plusieurs mois, mais il s'épuise : au bout d'une à deux saisons de production, les fruits deviennent plus petits et moins nombreux. Pour une récolte continue :
- Laissez enraciner quelques stolons (les tiges rampantes qui portent un petit plant) dans un godet posé à côté du pied mère, puis coupez le lien quand le jeune plant est bien enraciné.
- Coupez les autres stolons : ils détournent l'énergie de la plante au détriment des fruits.
- Décalez les plantations de quelques semaines : quand un pied faiblit, le suivant prend le relais.
Côté consommation, le fraisier se place entre les salades et les tomates : plus de lumière qu'une laitue, moins qu'un plant de tomate en fructification. Pour comparer avec un autre fruit d'intérieur, voir Peut-on faire pousser des tomates en appartement toute l'année ?
À retenir : fraisiers remontants achetés en plants, 400 µmol/m²/s pendant 16 h à la floraison, 18 à 24 °C le jour, un coup de pinceau sur chaque fleur, et de jeunes plants issus de stolons pour prendre la relève. Le calculateur dimensionne la lampe pour votre surface.
Publié le 2 octobre 2026 dans « Cultures ». Valeurs indicatives tirées de la littérature horticole (voir les sources).